خوب است بدانید که...(راهنمای خرید سرخ کن)

انواع سرخ کن به صورت سرخ کن
معمولی و سرخ کن بدون روغن است دستگاه سرخ کن باید فیلتر بو و فیلتر چربی
داشته باشد بهتر است ظرف دستگاه سرخ کن قابل جدا شدن باشد

سرخ کن ها از نظر ظرفیت مخزن روغن و مواد غذایی، قدرت و انواع ویژگی ها با یکدیگر متفاوت هستند. از آنجا که یکی از دلایل عدم استقبال از سرخ کن میزان مصرف بالای روغن در آن است، در سال های اخیر انواع مجهز به سیستم کاهش مصرف روغن و حتی بدون نیاز به روغن هم روانه بازار شده است. سعی کنید دستگاه سرخ کنی را انتخاب نمایید که برای کار نیاز به تنظیمات پیچیده نداشته و اجزای آن هم از جنسی باشد که به راحتی قابل پاک کردن و شستشو بوده و یا داخل ماشین ظرفشویی قرا بگیرد. همچنین بهتر است سرخکن مجهز به فیلتر بو و چربی بوده تا هم بوی نامطبوعی در  فضا نپیچد و هم چربی اضافه غذا گرفته شود. این فیلترها ممکن است دائمی یا غیر دائمی باشند. فیلترهای غیردائمی را باید مرتباٌ شسته و تعویض نمود. تمام سرخ کن ها دارای سبدی هستند که مواد غذایی برای سرخ شدن در آن قرار می گیرند. در برخی از سرخ کن ها به هنگام اتمام کار، سبد در داخل روغن می ماند و در برخی دیگر سبد با روغن تماس ندارد. بهترین نوع سرخکن آن است که سبد در روغن باقی نماند.

در سرخ کن های استاندارد دیواره خنکی وجود دارد که باعث خنکی شده و از داغ
شدن بیش از حد جداره خارجی دستگاه جلوگیری می کند. در بهترین سرخ کن ها
هرگز روغن از دستگاه چکه نمی کند و یا حداکثر چند قطره از آن تراوش می کند
اما در سرخ کن های بی کیفیت، روغن  کاملاً از آن نشت می کند. در برخی از
سرخ کن ها می توان مواد منجمد را مستقیماٌ داخل دستگاه قرار داد. این ویژگی
باعث می شود که زمان برای یخ زدایی مواد تلف نشود. در بعضی سرخ کن ها هم
سبد، چرخان بوده یا تیغه ای برای زیر و رو کردن غذا وجود دارد که به پخت
یکنواخت آن کمک می کند. دقت کنید ظرف سرخ کن قابل جدا شدن باشد تا بتوان به
راحتی آن را شسته یا در صورت امکان پذیر بودن، داخل ماشین ظرفشویی قرار
داد. پنجره شیشه ای برای دیدن مراحل پخت، نمایشگر ال سی دی، دکمه تغییر
میزان حرارت، دکمه آماده به کار بودن و هشدار پایان کار هم می تواند از
دیگر ویژگی های خوب یک سرخ کن باشد.