از نظر برخی افراد طعم چایی که در قوری چینی و به روش سنتی تهیه شده باشد،
قابل مقایسه با هیچ چیز دیگری نیست. بعضی افراد هم عقیده دارند که تهیه
چای به روش سنتی کاری زمان بر بوده که خصوصاٌ برای میهمانی ها یا مکان هایی
که در آن چای باید برای تعداد افراد زیادی سرو شود، دشوار است. اما انتخاب
دستگاه چای سازی که ویژگی های مطلوبی نداشته باشد می تواند کار را از این
هم سخت تر کند.
یک دستگاه چای ساز مطلوب باید هم فیلتر آب و هم فیلتر داخل قوری داشته
باشد. میزان مصرف برق کم، کتری و قوری نسبتاٌ بزرگ، دسته راحت، شاخص نشان
دهنده آب درون کتری، عملکرد گرم نگه دارنده آب و چای برای مدت طولانی و
دکمه اتومات خاموش کردن چای ساز هم از دیگر ویژگی های خوب یک چای ساز است.
برخی از دستگاه ها دکمه مکث و دکمه تنظیم هم دارند. دکمه مکث این امکان را
فراهم می کند تا در بین کار دستگاه را متوقف کرده، آب بیشتری را اضافه
نمایید و سپس دوباره چرخه جوشش انجام شود. با استفاده از دکمه تنظیم چای
ساز هم می توان دستگاه را (مثلاً صبح ها) تنظیم کرد تا به طور خودکار چای
آماده کند.
